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    麻花
    來源:旬邑縣政府   作者:文物旅游局-管理員   點擊數:   發表時間:2020-08-03 15:16:09

    麻花,旬邑風味食品。制作工藝較為簡單,用上好的麥面發酵成面團,添加適量的干面粉、食用堿、雞蛋、食鹽(或白糖)、五香粉揉勻,揪一定份量的面提,再搓成長約20厘米的條狀,用油一刷,備用。待油鍋沸騰之后,便可揉搓合成繩狀入鍋炸制。一般有三股、兩股之分,根據需要確定。炸制過程中,要用特制的長筷子及時翻撥,炸至金黃色即可。麻花的品種多樣,有大麻花、小麻花、碎麻花;有咸、甜、五香、麻辣多種風味。

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